Unser edelstes Stück Fleisch vom Rind: zartes Filet in ausgezeichneter Fleischqualität, das hochwertigste Stück von unseren langsam gewachsenen Weiderindern. Das Filet wird aus dem Bereich unterhalb der Rückenmuskulatur des Rinds geschnitten. Diese Fleischpartie wird wenig beansprucht, wodurch sich das unglaublich zarte und magere Filetfleisch perfekt zum Braten und Grillen oder fein aufgeschnitten als leckeres Carpaccio eignet. aus dem Bereich unterhalb des Rückenmuskels 2 Wochen schonende Reifung unglaublich zarter Biss, feinfaserig und mager mild und saftig im Geschmack perfekt zum Braten und Grillen oder fein aufgeschnitten als leckeres Carpaccio  Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g Brennwert 508 kJ/121 kcal Fett 4 g davon gesättigte Fettsäuren 1,8 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiß 21 g Salz 0,1 g